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BEIGNETS VÉGÉTARIENS | €5
au chou, maïs et graines avec sauce aigre-douce
MARITOZZO SALE’| €6
avec Saumon Mariné, stracciatella émulsionnée au miel, citron vert et menthe.
PLANCHE C1| €16
charcuterie et fromage
ZIBELLO | €14
Culatello di Zibello, Mozzarella, Gorgonzola DOP and Golden Artichokes
*** Combiné avec ***
TAURUS | €10
Shochu Cipango, Vermouth Zoppi, Amaro Amelia, Liqueur de Chinotto et Teinture de Cardamome
Crevette rouge, Passion Fruit et Cocco | €25
*** Combiné avec ***
RED FRUIT FRENCH 75 | €13
Gin, Gin Taggiasco, Amaro Bianch, poudre de fruits rouges, Mandois au citron et au champagne
DATTERINO | €14
Stracciatella, pulpe de tomate Mutti, émulsion de Datterini frais et crème au basilic
LEO | €10
Rhum Veritas, fruits de la passion, anis, cordial d’agrumes et maté organique par Red Bull
SHOFFERHOFER WEIZEN | €7
Arôme riche et intense de banane et de notes épicées et fruitées, écorce de citron, poivre noir, clous de girofle
NORMA | €14
Pulpe de tomate Mutti, tomates confites, burrata, mozzarella Fiordilatte, salade d’aubergine et de ricotta
MEDEA | €10
Gin Malfy Citron, citron vert, sirop d’agave infusé au chipotle, sel rose hawaïen, soda au pamplemousse rose
IPA MIND HAZE c | €8
Arômes intenses de fruits tropicaux. Couleur jaune voilé, aspect nuageux, intense
P & G | €14
Poires sautées, Mozzarella Fiordilatte, Gorgonzola AOP, noix de pékan caramélisées sautées et chips de poire Crystal
CAPRICORN | €10
Cachaca, liqueur de banane, liqueur de feuille de figuier, charbon végétal Falernum, amer de noyer noir, huile de citron vert et huile de noix perlée.
SHOFFERHOFER WEIZEN | €7
Arôme riche et intense de banane et de notes épicées et fruitées, écorce de citron, poivre noir, clous de girofle.
PISTACCHIO | €14
Feta grecque, Buffalo AOP, fleurs de potiron séchées et crème de pistache verte de Bronte AOP
BACK IN TIME | €10
Gin Aviation, Vermouth Dry, Cordial di Agrumi, Basilico e Acidulato di Umeboshi
ALTENMUNSTER 1544 | €6
Stile Lager
CANTABRICO | €13
Anchois de Cantabrie, dattes rouges et jaunes confites, basilic et huile d’olive
SCORPIO | €10
Gin Pantelleria Caper, bière de gingembre biologique RedBull, citron vert, betterave et cordial de fèves de cacao
SHOFFERHOFER WEIZEN | €7
Arôme riche et intense de banane et de notes épicées et fruitées, écorce de citron, poivre noir, clous de girofle
GAMBERI | €14
Crevettes argentines en Tempura, Mozzarella Fiordilatte, Feta grecque, Tomates cerises, Fèves fraîches, Perles de Vinaigre Balsamique I.G.P. et Miel d’Acacia
CANCER | €10
Dry Gin, Tio Pepe Fino Sherry, camomille, citron, miel de sarrasin et velours de pollen salé
ALTENMUNSTER 1544 | €6
Stile Lager
SALMON | € 14
Marinated Salmon, Yogurt Stracciatella Sauce with Mint and Cucumber
SOUTHSIDE FIZZ | €9
Gin, Céleri, Citron, Sucre, Menthe, Concombre, Soda, et Blanc d’Œuf
SHOFFERHOFER WEIZEN | €7
Arôme riche et intense de banane et de notes épicées et fruitées, écorce de citron, poivre noir, clous de girofle
TONNO | €14
Thon frais cuit à basse température, oignon Tropea caramélisé, mozzarella Fiordilatte et olives Taggiasche
LIBRA | €10
Nebbiolo Marne Brune (Fontanafredda ), Laphroaig, réglisse, framboise, verjus et miel
ALTENMUNSTER 1544 | €6
Stile Lager
FICHI | €14
Figues séchées biologiques, Gorgonzola Piémont AOP, Noisettes Piémont IGP, Coppa assaisonnée, Mozzarella Fiordilatte et Pulpe de tomate Mutti
PISCES | €10
Neir (vermouth de riz), Rosolio aux 5 agrumes, Figues, Thé vert Bancha et Plum Bitter
NORBERTUS KARDINAL | €7
Bière rouge double malt. Arôme intense, fruité, foin, fruits très mûrs, prune et épices
IBERICO | €14
Chorizo Iberico de Bellota, Caprino Alta Langa Fresco, Mozzarella Fiordilatte et poireaux croustillants
ARIES | €10
Bitter, Vermouth di Torino Extra Dry, cordial de vanille et de chipotle et parfum de Taggiasco
KLOSTER WEISS DUNKLER | €7
Foncé Weiss Frais, désaltérant, riche en tempérament, trouble
SALSICCIA | €14
Salsiccia, Mozzarella Fiordilatte, Friarielli, Gorgonzola DOP Piemonte et Polenta Taragna Chips
TAURUS | €10
Shochu Cipango, Vermouth Zoppi, Amaro Amelia, Liqueur de Chinotto et Teinture de Cardamome
MIND HAZE | €8
IPA – Arômes intenses de fruits tropicaux. Couleur jaune voilé, aspect trouble, intense
ZIBELLO | €14
Culatello di Zibello, Mozzarella Fiordilatte, Gorgonzola DOP et Artichauts dorés
TAURUS | €10
Shochu Cipango, Vermouth Zoppi, Amaro Amelia, Liqueur de Chinotto et Teinture de Cardamome
POCULATOR | €7
Ambre foncé. Arômes intenses avec des notes torréfiées et fruitées, de poudre de café et de chocolat
Classique | €4
Romarin | €4
Oignon de printemps | €4
Gorgonzola | €4
Broccoli Flan with Toma fondue | €8
PALETTE VÉGÉTARIENNE | €12
Salade russe, Broccoli Flan with fondue Toma, Gorgonzola et miel, fromage vert Tomino
Anchois de Cantabrie, beurre fouetté aux herbes,Pan Brioche | €13
Queues de tigre noir doré sur asperges à la crème | €14
Carpaccio d’espadon, purée de chou-fleur vert, sauce au pamplemousse et chou-fleur blanc poêlé | €18
Crevette rouge, Passion Fruit et Cocco | €25
PALETTE PIÉMONTAISE | €14
Veau tondu, salade russe, Broccoli Flan aux anchois veloutés et tomate verte
Tartare de Fassona, Mayonnaise au Citron, aux Fenouil ébouillanté et aux Olives Taggiasche | €16
Duetto di Fassona (2 Mini Burgers)
Épinards, mayonnaise à la moutarde, et provolone fumé
Sauce aux poires, oignon caramélisé, et chorizo et frites | €15
Filet de bœuf légèrement cuit, houmous de pois chiches et purée de navets | €18
Jambon nourri aux glands Black Label – 100% ibérique – Carrasco | €15
Expérience Iberico : sélection de Jamón De Bellota Etiqueta Negra, Iberico Cecina, Chorizo et Lomo | €25
FRAISES ET CRÈME FOUETTÉE | €6
SEMIFREDDO AUX BAIES | €6
TARTELETTE AU RIZ AVEC CONFITURE DE CITRON MAISON,
CRÈME PÂTISSIÈRE, MERINGUE ET CITRON CONFIT | €7
CRÈME CATALANE | €6
TARTE TATIN AVEC GLACE | €6
CRÊPE AU NUTELLA ET À LA NOISETTE DOP | €7
TEGAMINO PIEMONTESE (pêche, chocolat noir, Amaretto) | €7
TEGAMINO SICILIANO (Ricotta, orange confite, pistache, miel et pépites de chocolat) | €7
Champagne Mandois – Brut – Origine | €12
Alta Langa « Limited Edition » – Fontanafredda – | €10
Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Dry | €6
Timorasso Derthona – Fontanafredda | €7
Cortese – » MÈ FREL » – Hic et Nunc | €7
Ruche’ » Invictus » 2021 – Tenuta Montemagno | €8
Etna Rosso 2020 – DOC – Nicosia| €7
ALTENMUNSTER 1544 | €6
Birra alla spina cl 40 – Stile Lager
SHOFFERHOFER WEIZEN bottiglia cl 50 | €7
Arôme riche et intense de banane et de notes épicées et fruitées, écorce de citron, poivre noir, clous de girofle
BLANCHE DES NEIGES bottiglia cl 33 | €6
Rafraîchissant, épicé avec un mélange de coriandre et de curaçao lui donnant des notes florales
KLOSTER WEISS DUNKLER (scura) bottiglia cl 50 | €7
Ambrée, trouble. Arôme intense avec des notes de blé, de fruits confits et d’abricot
NORBERTUS KARDINAL bottiglia cl 50 Rossa | €7
Bière rouge double malt. Arôme intense, fruité, foin, fruits très mûrs, prune et épices
POCULATOR bottiglia cl 50 | €7
Ambre foncé. Arômes intenses avec des notes torréfiées et fruitées, poudre de café, chocolat
MIND HAZE lattina cl 35,5 | €8
Couleur jaune voilé, aspect trouble, intense. Arôme longue persistance olfactive et gustative
DAURA DAMM – GLUTEN FREE | €7
Jaune doré blond. Arômes intenses de levure, de pain, de genêt, d’herbes méditerranéennes et d’herbes aromatiques telles que la sauge et le thym
CLAUSTHALER cl 33 – NON ALCOHOLIC | €5
Blonde, non filtrée, trouble, mousse fine et persistante. Arôme intense, avec de légères notes de fruits et d’agrumes
ARIES | €10
Red Bitter Bordiga, Vermouth di Torino Extra Dry Bordiga, cordial de vanille et de chipotle et parfum Taggiasco
TAURUS | €10
Shochu Cipango, Vermouth Zoppi, Amaro Amelia, Liqueur de Chinotto et Teinture de Cardamome
GEMINI | €10
Laphroaig 10, Rooibos, liqueur de violette et Purple Berry Organics par Red Bull
CANCER | €10
Bobby’s Schiedam Dry Gin, Fino Sherry Tio Pepe, camomille, citron, miel de sarrasin et velours de pollen salé
LEO | €10
Rhum Veritas, fruits de la passion, anis, cordial d’agrumes et Mate Organics de Red Bull
VIRGO| €10
Gin Taggiasco, élixir d’Amarena, sirop de dattes et amer au chocolat
LIBRA | €10
Nebbiolo Marne Brune (Fontanafredda ), Laphroaig, réglisse, framboise, verjus et miel
SCORPIO | €10
Gin calypso avec câpre de Pantelleria, bière de gingembre Organics by Red Bull et cordial de citron vert, de betterave et de fèves de cacao
SAGITARIUS | €10
Tequila Reposado, Ròss Bitter, Liqueur de Shiso, Café Nespresso, Oleo Saccharum Lime et Black Orange Organics par Red Bull
CAPRICORN | €10
Cachaca, liqueur de banane, liqueur de feuille de figuier, charbon végétal Falernum, amer de noyer noir, huile de citron vert et huile de noix
ACQUARIUS | €10
Gin Roku, SaKe avec Yuzu, Thym, lait de kéfir et Amasake
PISCES | €10
Vermouth de riz (Neir), Rosolio aux 5 agrumes, liqueur de figue, thé vert Bancha et Plum Bitter
DIRTY VESPER | €9
Vodka, Gin Taggiasco, Liqueur de Bergamote, Vermouth Dry et Rhubarb Bitter
MADAME BOVARY #2 | €9
Rhum Don Papa, eau-de-vie d’abricot, liqueur de fruit de la passion, sirop de gingembre, citron vert et cidre de pomme
MEDEA | €10
Gin Malfy citron, citron vert, sirop d’agave infusé au chipotle, sel rose hawaïen et soda au pamplemousse rose
ALICE DELLE MERAVIGLIE | €10
Gin Alie, citron vert, sirop de sauge et soda à l’ananas
BACK IN TIME | €10
Gin Aviation, Vermouth Extra Dry, Cordial di Agrumi, Basilico e Acidulato di Umeboshi
BLOODY MARY | €9
Gin Taggiasco, jus de tomate, citron, sel, poivre, Tabasco et sauce Worcestershire
OCCITAN NEGRONI | €9
Vermouth Rosso Bordiga, Bitter Rosso Bordiga et Occitan Gin
BEE’S KNESS | €10
Roku Gin, Bigorade, Citron et Miel
EL DIABLO | €9
Tequila Blanco Cimarron, Crème de Cassis, Citron Vert, Pimento Dram et Ginger Beer
SIDECAR | €9
Cognac VS Martell, Curaçao, Amaretto Adriatico et citron
OLD CUBAN | €11
Ron Santiago De Cuba 8 ans, Champagne Mandois, Angostura Bitter, citron vert, sirop de sucre et menthe fraîche
SOUTHSIDE FIZZ | €9
Gin, Céleri, Citron, Sucre, Menthe, Concombre, Soda, et Blanc d’Œuf
OLD PAL | €9
Rye Whiskey, Vermouth Dry, Bitter e Black Walnut Bitter
RED FRUIT FRENCH 75 | €13
Gin, Gin Taggiasco, Amaro Bianch, poudre de fruits rouges, Mandois au citron et au champagne
FIRE | €8
Bitter sans alcool, Cordial Vanille et Chipotle et Ginger Beer Organics par Red Bull
AIR | €8
Tanqueray 0.0, Concombre et Tonic Organics par Red Bull
TERRE | €8
Cordial de carotte et d’argousier, Chocolate Bitter, Mate Organics by Red Bull et Walnut Pearl Oil
EAU | €8
Distillat sans alcool Seedlip Garden, lait de kéfir, cordial d’agrumes et amasake.
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